L’épidémie liée au fromage cru s’étend ; 9 cas au total, dont un avec insuffisance rénale
Une épidémie d’infections à E. coli liée à du fromage cru s’est étendue à neuf cas dans quatre États, selon les responsables fédéraux de la santé.
Le dernier décompte de patients dans l’épidémie comprend cinq personnes dans le Maryland, deux dans le Connecticut, une en Virginie et une en Caroline du Sud. Les maladies ont commencé entre le 28 décembre et le 11 janvier. Quatre personnes ont été hospitalisées et une personne a développé un syndrome hémolytique et urémique, un type d’insuffisance rénale. Aucun décès n’a été signalé.
Les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies continuent d’enquêter et de tester des échantillons de fromage pour déterminer la source de l’épidémie. L’agence recommande aux consommateurs de jeter tout fromage cru acheté chez The Cheesemaker Inc. et tout fromage sans étiquette indiquant d’où il provient. Les personnes qui ont consommé ce fromage et qui présentent des symptômes graves d’infection à E. coli sont invitées à contacter leur prestataire de soins de santé.
L’entreprise, située dans le Maryland, a volontairement rappelé tous ses produits de fromage cru le 23 janvier. Le rappel comprenait du fromage cru vendu dans des magasins de détail et lors de marchés de producteurs dans le Maryland, la Virginie, la Virginie-Occidentale et Washington, DC.
Les symptômes d’infection à E. coli apparaissent généralement trois à quatre jours après avoir consommé des aliments ou des boissons contaminés. Les symptômes les plus courants sont des crampes d’estomac sévères, de la diarrhée souvent sanglante et des vomissements. La plupart des gens se rétablissent sans traitement en cinq à sept jours.
Cependant, certaines infections peuvent provoquer des maladies graves, notamment le syndrome hémolytique et urémique, qui peut entraîner une insuffisance rénale, des dommages neurologiques permanents et même la mort. Les personnes les plus à risque de développer une maladie grave à cause d’E. coli sont les enfants de moins de cinq ans, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.
Le lait cru et les produits laitiers crus, y compris le fromage, peuvent contenir des germes dangereux tels que E. coli, Salmonella et Listeria. La pasteurisation, un processus qui consiste à chauffer le lait à une température spécifique pendant une période déterminée, tue ces germes nocifs.
Les CDC recommandent aux consommateurs de ne manger que du fromage fabriqué à partir de lait pasteurisé pour réduire le risque de maladie d’origine alimentaire.
