Une épidémie de diarrhée épique pousse 40 % des Américains à éviter les fruits et légumes
Une récente épidémie de diarrhée liée à des produits frais contaminés a incité 40 % des Américains à réduire leur consommation de fruits et légumes, selon un nouveau sondage.
L’épidémie, liée à des carottes biologiques contaminées par E. coli, a infecté au moins 40 personnes dans 18 États et causé un décès. Les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) ont émis des avertissements concernant les carottes biologiques entières et mini-carottes de la marque Grimmway Farms vendues dans les grands détaillants à travers le pays.
Le sondage, mené par le Harris Poll pour le compte du Conseil international de l’information sur l’alimentation, a révélé qu’environ 4 adultes américains sur 10 ont déclaré éviter certains fruits et légumes frais en raison de préoccupations concernant la contamination.
« C’est vraiment préoccupant de voir autant de personnes se détourner de produits qui sont fondamentaux pour une alimentation saine », a déclaré Wendy Reinhardt Kapsak, présidente et directrice générale du Conseil international de l’information sur l’alimentation. « Les fruits et légumes restent parmi les aliments les plus sûrs que vous puissiez manger. »
L’épidémie de carottes n’est que la dernière d’une série d’incidents liés à la sécurité alimentaire cette année. Plus tôt, une épidémie d’E. coli liée à des oignons dans les hamburgers McDonald’s a rendu malades 104 personnes dans 14 États. Une épidémie de listeria liée à de la charcuterie Boar’s Head a tué 10 personnes et en a rendu malades des dizaines d’autres.
Les experts en santé publique soulignent que bien que ces épidémies soient graves, les avantages de manger des fruits et légumes l’emportent largement sur les risques. Ils recommandent de bien laver tous les produits frais sous l’eau courante et de suivre les avis de rappel émis par les autorités sanitaires.
Les CDC estiment que les produits frais sont responsables d’environ la moitié de toutes les maladies d’origine alimentaire aux États-Unis, mais ils soulignent également que ces aliments constituent une partie essentielle d’une alimentation équilibrée qui peut aider à prévenir les maladies chroniques.
Pour réduire le risque de maladie d’origine alimentaire, les responsables de la santé recommandent de laver soigneusement tous les produits frais, de réfrigérer les articles périssables rapidement et de garder les zones de préparation des aliments propres. Ils conseillent également de rester informé sur les rappels d’aliments et de jeter tout produit visé par un avis de rappel.
