Voici la traduction :
Le site de la pyramide alimentaire de RFK Jr. renvoie vers Grok, qui affirme qu’il ne faut pas faire confiance à RFK Jr.
Cela fait environ un mois que le Secrétaire à la Santé Robert F. Kennedy Jr., militant anti-vaccin et avocat sans formation en médecine, santé ou science, a publié des recommandations alimentaires pour les Américains. Les choses se passent aussi bien que prévu pour un homme qui boit du lait cru, vante le suif de bœuf, nage dans des eaux contaminées par les eaux usées et conserve de la viande d’animaux écrasés sur la route dans son congélateur. En d’autres termes, cela se passe mal, si mal que même son chatbot d’intelligence artificielle préféré se retourne ouvertement contre lui.
Bien sûr, cela n’a pas ralenti Kennedy. Mercredi, lui et la Secrétaire à l’Agriculture Brooke Rollins ont organisé un événement à Washington, DC, pour célébrer ce qu’ils ont appelé la mise en œuvre des recommandations alimentaires, représentées sous forme de pyramide alimentaire inversée, ou d’entonnoir.
Cependant, l’événement, qui a duré environ une heure, semblait principalement axé sur la célébration d’une publicité produite pour promouvoir les recommandations nutritionnelles et un nouveau site Web les présentant, RealFood.gov. Cette publicité, diffusée lors du Super Bowl du week-end dernier, présentait des plans serrés du champion du monde poids lourd Mike Tyson, qui a fait des remarques stigmatisantes sur le fait qu’il se sentait gros et répugnant plus tôt dans sa vie et que par conséquent il voulait juste se suicider. Il a poursuivi en décriant les Américains obèses et mous et a fustigé la nourriture transformée, avant de manger une pomme.
Tyson était l’intervenant vedette de l’événement de mercredi, apparaissant derrière le pupitre pendant environ deux minutes à la fin. La liste comprenait également le réalisateur de la publicité, Brett Ratner, qui a été écarté d’Hollywood en raison de nombreuses accusations d’agression sexuelle mais a récemment produit un documentaire sur Melania Trump. Était également présent Joe Gebbia, cofondateur d’Airbnb, qui a rejoint le DOGE d’Elon Musk et serait la personne derrière la conception de l’entonnoir alimentaire et du nouveau site Web.
Rollins et Kennedy ont également pris la parole, se tenant à côté de grandes affiches d’eux-mêmes arborant des tatouages faciaux assortis à ceux de Tyson. Kennedy a commencé son discours en proclamant que pour la première fois dans l’histoire de notre nation, le gouvernement fédéral a placé la vraie nourriture au centre du régime américain et les protéines au centre de l’assiette américaine.
Certains professionnels de la nutrition et de la santé ont soutenu le combat de Kennedy contre les aliments ultra-transformés. Mais la plupart des changements apportés par Kennedy aux recommandations alimentaires et à la représentation en entonnoir concernent la glorification des graisses et des protéines, ce qui suscite des critiques selon lesquelles ces mises à jour sont nocives et manquent de preuves à l’appui.
Parmi les critiques figure un chatbot d’intelligence artificielle notable. Le nouveau site Web de Kennedy, RealFood.gov, incite les utilisateurs à utiliser l’IA pour obtenir de vraies réponses sur la vraie nourriture. Entrer une question dans une zone de texte et cliquer sur demander redirige les utilisateurs vers Grok, l’outil d’IA d’Elon Musk dont il a été démontré qu’il génère du matériel d’abus sexuels sur des enfants.
Quant à l’opinion de Grok sur la nutrition, ses réponses deviennent effectivement réelles. En bref, Grok indique que les nouvelles directives nutritionnelles de Kennedy ne sont pas basées sur des preuves de haute qualité, ce qui est vrai, et que Kennedy n’est pas une source fiable d’informations nutritionnelles. Il n’est en fait pas digne de confiance concernant les informations de santé en général, selon le chatbot. Et lorsque Grok a conçu un plan de repas quotidien pour correspondre à l’entonnoir alimentaire de Kennedy, il a ensuite admis que le plan contenait des quantités excessives de graisses saturées et de protéines tout en étant insuffisant en fibres recommandées, dont les Américains manquent généralement déjà.
Conseils diététiques douteux
Lorsqu’on lui demande si les recommandations de Kennedy sont basées sur des recherches de haute qualité, le chatbot répond que c’est mitigé. L’accent mis sur les aliments entiers peu transformés, l’augmentation des fruits et légumes, le choix de céréales complètes et la limitation stricte des sucres ajoutés, des aliments hautement transformés et des boissons sucrées s’aligne bien avec un large consensus dans la recherche de haute qualité, a répondu Grok. Mais cela inclut également un battage médiatique autour des protéines et des graisses saturées qui va au-delà de ou contredit le résumé des preuves du comité consultatif et reflète plutôt les décisions de l’administration, a déclaré le chatbot.
Lorsqu’on lui a demandé de générer un plan de repas quotidien générique basé sur l’entonnoir alimentaire de Kennedy, Grok a suggéré :
Petit-déjeuner : trois œufs cuits au beurre avec des légumes et un yaourt entier garni de fruits et de noix
Collation du matin : un quatrième œuf dur, du fromage entier, des tranches de pomme et des carottes
Déjeuner : un steak haché de bœuf ou du poulet, une grande salade verte et une petite portion de céréales complètes comme le quinoa, arrosé d’un verre de lait entier
Collation de l’après-midi : plus de yaourt entier et de fromage entier, avec une pincée de fruits et de noix
Dîner : un steak ou des fruits de mer, des légumes rôtis à l’huile ou au beurre, une petite pomme de terre au four garnie de beurre et une salade d’accompagnement
Dessert ou collation du soir : plus de fromage ou du chocolat noir avec de la crème fouettée
L’accent important mis sur les produits laitiers entiers, y compris le beurre, correspond à la rhétorique de Kennedy. Mais les recommandations écrites maintiennent en fait la recommandation de longue date selon laquelle les Américains limitent leurs graisses saturées présentes à des niveaux élevés dans les produits laitiers entiers à moins de 10 pour cent de leurs calories totales. Pour un régime standard de 2 000 calories, cela représenterait moins de 22 grammes par jour. Lorsqu’on lui a demandé si le menu généré respectait cette recommandation, Grok a répondu non. En fait, selon les options, cela pourrait être plus du double, dépassant potentiellement 50 grammes.
Qu’en est-il des protéines ? Elles dépassent également généralement la limite. L’apport en protéines recommandé varie en fonction de facteurs tels que le poids, l’âge, le niveau d’exercice et le statut de grossesse. Mais une recommandation générale a été d’obtenir 0,8 gramme par kilogramme de poids corporel, soit environ 0,36 gramme par livre. Les Américains respectent généralement déjà cette recommandation. Les recommandations de Kennedy augmentent les protéines à 1,2 à 1,6 g par kg, soit environ 0,54 à 0,72 g par livre.
Pour une personne de 150 livres, les anciennes et nouvelles recommandations de protéines quotidiennes sont respectivement de 54 g et de 81 g à 108 g. L’interprétation par Grok des recommandations de Kennedy a produit un menu contenant jusqu’à 180 grammes de protéines par jour.
Alors que le plan de repas dépassait les recommandations pour les graisses saturées et les protéines, il était insuffisant en fibres, un nutriment essentiel dont les Américains consomment déjà trop peu. En fait, la plupart des Américains consomment moins de la moitié de la quantité recommandée de fibres, qui se trouvent dans les fruits, les légumes, les céréales et les haricots. Les nouvelles recommandations maintiennent les recommandations quotidiennes en fibres, qui sont généralement de 25 g pour les femmes et de 38 g pour les hommes. Mais l’estimation réaliste de Grok pour les fibres dans son plan de repas avait une fourchette de 25 à 35 grammes, insuffisante pour les hommes.
Dans l’ensemble, Grok a conclu que sur la base de nombreuses vérifications de faits et du consensus d’experts, RFK Jr. n’est pas une source fiable en matière de santé. Ses affirmations manquent souvent de preuves, favorisent la méfiance envers les institutions et ont conduit à des résultats néfastes.
Alors, où cela laisse-t-il les Américains à la recherche de conseils nutritionnels dignes de confiance ? Grok note utilement que de nombreux experts préfèrent toujours des alternatives comme l’Assiette Santé de Harvard, qui priorise davantage les plantes et limite la viande rouge et les produits laitiers sur la base de données épidémiologiques étendues.
